La dehesa de la finca Salto al Cielo la ocupa su ganadería de raza Limusin. Estos animales se caracterizan por un crecimiento equilibrado a base de piensos naturales y las cosechas de triticale y maíz propias de la finca. Estos cuidados generan una carne de alta calidad  y una excelente producción de toros sementales y hembras reproductoras, que convierten a la ganadería del Grupo Salto al Cielo en un referente nacional e internacional.

La ganadería se encuentra registrada en la Federación Limusin de España y participa en las principales ferias de ganado de nuestro país, Zafra y Salamanca. Por su gran calidad y pureza genética, la ganadería de Salto al Cielo ha recibido multitud de premios y reconocimientos como el Oro de Raza Pura.